- Abatedouro - equipamentos
- Apanha e transporte
- Estresse e qualidade da carne
- Lavagem e desinfecção
- Preparo das instalações
- Manejo de frangos de corte
- Noções de fisiologia do aparelho digestivo das aves
- Raças e híbridos comerciais
- Dark house
- Ambiência
- Edificações - características dos galpões
- Localização da granja
- Introdução - situação da avicultura
- Etapas do abate
- Embalagem
- Armazenamento
- Comercialização
- Biosseguridade em avicultura
- Controle integrado de doenças
- Manejo sanitário